Что еще можно сделать из кабачка — конечно же кабачковое варенье с лимоном!

Кабачковое варенье с лимоном и имбирем

Что еще можно сделать из кабачка — конечно же кабачковое варенье с лимоном и имбирем!

Что можно приготовить из кабачков? Модно в наше время варить варенье из разных овощей. Кто-то физалис пробует, кто-то помидоры, кто-то варит варенье из огурцов даже. Но это летом. А что, если остались в зиму от большого урожая кабачки? Из них ведь тоже есть любители варенье приготовить! Но зима за окном, нужно что-то согревающее и даже новогоднее…

 

Что можно из кабачка выварить? Из всех ароматов специй и добавок к разной выпечке и блюдам в лидеры и фавориты выходят имбирь и лимон. Значит такому варенью и быть! Янтарное, цитрусовое с согревающим привкусом имбиря. И к чаю после зябкой погоды отлично подойдет, и даже в качестве презента на рождественские праздники, сделанного своими руками, отлично будет смотреться.

Варить такое варенье одно удовольствие. Пять минут подготовки, а потом только ставь кастрюлю на огонь да помешивай, до нужной консистенции доводи…и вот рецепт на зиму готов!

Ингредиенты:

— 1 средний кабачок (600 гр)
— 1 крупный лимон (цедра и сок)
— 250 гр сахара
— 8-12 см имбиря, в зависимости от толщины стебля

Для приготовления понадобится:

— блендер с измельчителем
— кухонные весы,
— мелкая терка,
— кастрюля из нержавеющей стали на 3 литра,
— деревянная ложка,
— овощечистка
— маленькие баночки для джема

Варенье из кабачков — приготовление

Кабачок очистить овощечисткой от грубой кожи, порезать кубиками и удалить часть мякоти с семенами. Вес чистой мякоти для вареньядолжен быть где-то 400-450 грамм.
Выложить кабачок в блендер с ножом.

Чистим и нарезаем кабачки

Для варенья кабачок нужно измельчить до пюреобразного состояния. Так он и вариться будет лучше, и напитываться сиропом, а кроме того, варенье будет похоже на гомогенный джем с секретом, потому что не сразу можно будет определить, из чего оно сварено.

Измельчаем кабачки в блендере

На терке счистить цедру с лимона, не затрагивая белую часть кожицы, иначе варенье будет горчить. Лимон разрезать пополам, покатать по столу, чтобы он лучше отдал сок.

 

Корень имбиря очистить и тоже натереть на терке, откладывая грубые волокна, если будут попадаться.

Натираем лимон и имбирь

Лимон разрезать пополам и выжать сок в кастрюлю, где будет вариться варенье. Выложить туда тертый имбирь, цедру, измельченный кабачок, перемешать. Всыпать сахар и снова вымешать до однородности. Оставить варенье на 3-4 часа, чтобы сахар растворился. Иногда можно помешивать деревянной ложкой.

Засыпаем кабачки сахаром

Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения, помешивая. Варить варенье на небольшом огне около 10 минут, затем отставить и дать остыть в течение 10-12 часов, а лучше оставить на ночь, прикрыв крышкой. Затем снова поставить варенье на огонь, закипятить и варить около 20-30 минут, в зависимости от желаемой густоты. Варенье помешивать, особенно к концу варки. Следить, чтобы оно не приставало к стенкам и ко дну.

Варим варенье

Готовое варенье снять с огня, разложить плотно в приготовленные баночки, дать остыть. Накрыть банки крышками и убрать в прохладное темное место.

Наше кабачковое варенье готово!

Очень необычное варенье получается! Даже не верится, что это богатое на вкус и аромат варенье сварено из обычного кабачка! Отличное сопровождение к чаепитию, а также в качестве начинок для праздничных корзиночек, как добавка в пироги и кексы.

Кабачковое варенье может быть так же апельсиновое, ананасовое, яблочно-кабачковое. То есть рецепт вы можете сочетать с апельсином, курагой, консервированным ананасом, яблоками, брусникой, имбирем, облепихой, орехами, медом, тыквой, со сливами, алычой, дыней, мандаринами, бананом, абрикосами, изюмом.

Приятного аппетита!

Еще рецепты из кабачков:

Кабачковый суп-пюре

Тушеные кабачки в мультиварке

Маринованные кабачки на зиму

Комментарии, ответы на вопросы
  1. Варя
    Ответить
  2. лина
    Ответить
  3. Аля
    Ответить
  4. Ксения В.
    Ответить
  5. настик
    Ответить
  6. Ирина
    Ответить
  7. Наташа
    Ответить
  8. саша
    Ответить
  9. наталя
    Ответить
  10. Полина
    Ответить
  11. надежда
    Ответить
  12. валентина
    Ответить
  13. Аня
    Ответить

Добавить комментарий ( можно с фото )